Tajna sarajevskih ćevapa: Evo zbog čega su najsavršeniji na svetu (RECEPT)

Svako ko je posetio Sarajevo, sigurno je probao sarajevske ćevape.

Specijalitet koji je pravi simbol Sarajeva prenosi se s generacije na generaciju, a savršenstvo ukusa se krije u smesi koja treba da odstoji.

Sastojci: 1,5 kilograma mlevene junetine, pola kilograma jagnjetine, 4 čena belog luka, soli u razmeri dva posto od ukupne količine mesa i 2 kašike sode bikarbone.

Priprema: Iseckajte meso na kockice, dobro posolite, izmešajte i prelijte s oko 100 ml vode i belog luka koji ste prethodno prokuvali. Smesu promešajte i ostavite preko noći u frižideru. Sutradan smesu sameljite dva puta u mašini za meso, ostavite da stoji nekoliko sati na sobnoj temperaturi, te onda stavite u frižider. Pre nego što počnete sa oblikovanjem ćevapa, u smesu umešajte sodu bikarbonu.

Izvor: stil.kurir.rs