Da bi meso pripremili što lakše i da bi jelo bilo što ukusnije, veoma je važno pripremiti dobar pac (marinadu) i u njemu držati meso 48-72 sata.
Dok je u pacu, meso oslobađa svoje unutrašnje sokove koji pritom u najvećoj meri sadrže mirise karakteristične za meso, a istovremeno meso poprima mirise same marinade.
Sastojci:
1/4 l belog vina, 1/4 l vinskog sirćeta, 2 kašike šećera, 10 zrna bibera, 50 g iseckanog celera, 100 g iueckanog peršuna, 100 g iseckane šargarepe, veća glavica crvenog luka iseckanog na režnjeve, 2 režnja belog luka sitno iseckana, 1 l vode
Priprema:
Pomešati vodu, vino i sirće. Dodati iseckano povrće i začine. Kratko prokuvati i ostaviti da se ohladi. Ova količina je dovoljna za 3 kg mesa, pa ukoliko pripremate manje, srazmerno smanjite količinu sastojaka.
Izvor: stil.kurir.rs
